تخطَّ إلى المحتوى الرئيسي
جديد: وحدة التقييم المؤسسي متاحة الآن اكتشف
مهنة

مدير المطعم / مديرة المطعم

يتولى مديرو المطاعم مسؤولية إدارة عمليات الأطعمة والمشروبات في المطبخ ومنافذ الأطعمة والمشروبات الأخرى أو الوحدات في منشأة ضيافة.

33مهارة أساسية
3معرفة أساسية
18مهارة أو معرفة اختيارية تميّزك

قِس نفسك على هذه المهنة
تقيّم نفسك في مهاراتها الأساسية خلال دقائق، ثم ترى تقريراً بالفجوات والدورات التي تسدّها.

سجّل دخولك وابدأ القياس ←

المهارات الأساسية

ما يُتوقع من كل من يعمل في هذه المهنة.

إدارة خدمة المطعمإدارة دوران الأسهمإعداد أدوات المائدةابتكار العروض الترويجية الخاصةادارة الموظفيناستخدام تكنولوجيات تتسم بكفاءة استخدام الموارد في مؤسسات الضيافةاستمرار في تقديم الخدمة للعملاءالإشراف على تجربة العملاءالإشراف على عمل الموظفين في الدوامات المختلفةالإمتثال للسلامة الغذائية والنظافة الصحيةالاشراف على جودة الأطعمةالتعامل مع شكاوى العملاءالتكفل بمراقبة الأقسامتأمين الوصول للبنى الأساسيةتأمين صيانة معدات المطبختحديد احتياجات العميلتحديد الموردينتخطيط قوائم الطعامتدريب العاملين على تقليل مخلفات الطعامتدريب الموظفينترتيب المناسبات الخاصةتصميم المؤشرات لخفض المخلفات الغذائيةتطوير مواد الاتصالات الشاملةتعظيم إيرادات المبيعاتتعيين الموظفينتنظيم معايير الصحة والسلامةطلب توريداتمراقبة الحسابات الماليةمراقبة العمل في المناسبات الخاصةمراقبة خدمة العملاءمراقبة على النفقاتوضع أسعارًا لعناصر القائمةوضع استراتيجيات خفض بقايا الطعام

المعارف الأساسية

المجالات التي يُبنى عليها أداء المهنة.

تستند قوائم المهن والمهارات إلى التصنيف الأوروبي للمهارات والكفاءات والمؤهلات والمهن (ESCO) © الاتحاد الأوروبي.