تخطَّ إلى المحتوى الرئيسي
جديد: وحدة التقييم المؤسسي متاحة الآن اكتشف
مهنة

خباز / خبازة

يصنع الخبّازون مجموعة كبيرة من الخبز والمعجنات وغيرها من المخبوزات. ويتابعون جميع العمليات من استلام وتخزين المواد الخام وإعداد المواد الخام لصنع الخبز، وقياس المكونات وخلطها في العجين وانتفاخه. وهم يُعِّدون الأفران لخبز المنتجات إلى درجة حرارة مناسبة ووقت مناسب.

29مهارة أساسية
6معرفة أساسية
48مهارة أو معرفة اختيارية تميّزك

قِس نفسك على هذه المهنة
تقيّم نفسك في مهاراتها الأساسية خلال دقائق، ثم ترى تقريراً بالفجوات والدورات التي تسدّها.

سجّل دخولك وابدأ القياس ←

المهارات الأساسية

ما يُتوقع من كل من يعمل في هذه المهنة.

اتباع إجراءات النظافة خلال معالجة الطعاماضافة مزارع التخمر اللبني لتصنيع المنتجاتاعداد ضوابط الآلاتالإشراف على المكونات في إنتاج الأغذيةالإعتناء بجمال الطعامالتحقق من الصرف الصحيالعمل وفقاً لوصفات الطعامالقيام بإعداد منتجات المخابزالمخبوزاتتحديد الاختلافات في الألوانتحديد المكونات الكافيةتخزين المواد الغذائية الخامتشغيل آلة الوزنتشغيل أفران المخابزتشغيل خلط المنتجات الغذائيةتطبيق المتطلبات المتعلقة بتصنيع الأغذية والمشروباتتطبيق لوائح التعامل مع اللهبتطبيق ممارسات التصنيع الجيدةتطبيق نظام نقاط المراقبة الحرجة في تحليل المخاطرتنظيف آلات المواد الغذائية والمشروباتصب العجين في القوالبصيانة معدات القطعضمان الاستخدام الصحيح لمعدات المخابزعجن المنتجات الغذائيةفحص جودة المنتجات على خط الإنتاجقياس عمليات تجهيز الأغذية الدقيقةمراقبة تشغيل الآلةمراقبة درجة الحرارة في العمليات النشويةمراقبة معدات تفريغ الدقيق

مهارات ومعارف اختيارية

ليست شرطاً، لكنها تميّزك أو تلزم في بعض جهات العمل.

آلات الطحنإتباع التعليمات الشفهيةإدارة آلات التعبئة و التغليفإدارة تغييرات الإنتاجابتكار أساليب لمعالجة مشكلات تحضير الطعام القائمةابتكار إبداعات فنية للطعامابتكار وصفات جديدةاتباع جدول الإنتاجاجراء عمليات المعالجة الحراريةاداء الخدمات بطريقة مرنةادارة الظروف الصعبة للعمل أثناء عمليات تجهيز الأغذيةالتخلص من النفايات الغذائيةالتصرف بشكل يُعتمد عليهالتفاوض بشأن السعرالتقنية الحيويةالتنسيق مع الزملاءالتنسيق مع المديرينالحفاظ على الطاقةالعمل في فريق تجهيز الأغذيةالمحافظة على مخزونات السلع في مرحلة الإنتاجالمساعدة في تطوير إجراءات التشغيل المعيارية في سلسة الغذاءتتبع التعليمات الخطيةتحديد التغليف الكافي للمنتجات الغذائيةتحديد العوامل المسببة للتغييرات في الغذاء أثناء التخزينتحديد منافذ السوقتحليل خصائص المنتجات الغذائية في مكتب الاستقبالتحمل درجات الحرارة العاليةتسمية العيناتتصنيع الحلوياتتطبيق عمليات التبريد على المنتجات الغذائيةتعيين الموظفينتفكيك المعداتتقديم تدريب الإشراف على إدارة الجودةتوريد المواد الخامخبز الحلوياترفع الأوزان الثقيلةضمان الامتثال للتشريع البيئي في إنتاج الأغذيةعمل بأسلوب منظمعمليات المطحنةعمليات تخمير الطعامعمليات تصنيع الأغذية والمشروباتفحص عينات الإنتاجفرض لوائح الصحة والسلامة لمنتجات الخبزمراقبة التحميصمراقبة على النفقاتمراقبة عمليات تنظيف الآلاتملائمة الممارسات الفعالة لتجهيز الأغذيةممارسة مراقبة الجودة لمعالجة الأغذية

تستند قوائم المهن والمهارات إلى التصنيف الأوروبي للمهارات والكفاءات والمؤهلات والمهن (ESCO) © الاتحاد الأوروبي.