تخطَّ إلى المحتوى الرئيسي
جديد: وحدة التقييم المؤسسي متاحة الآن اكتشف
مهنة

أخصائي تكنولوجيا الغذاء / أخصائية تكنولوجيا الغذاء

يقوم أخصائيو تكنولوجيا الغذاء بتطوير عمليات لتصنيع المواد الغذائية والمنتجات ذات الصلة استنادًا إلى المبادئ والتكنولوجيا الكيميائية والفيزيائية والبيولوجية. وهم يقومون بتصميم وتخطيط المخططات أو المعدات، والإشراف على الموظفين، والمشاركة في التحكم في تقنيات الأغذية في عمليات إنتاج الأغذية وتحسينها.

34مهارة أساسية
39معرفة أساسية
67مهارة أو معرفة اختيارية تميّزك

قِس نفسك على هذه المهنة
تقيّم نفسك في مهاراتها الأساسية خلال دقائق، ثم ترى تقريراً بالفجوات والدورات التي تسدّها.

سجّل دخولك وابدأ القياس ←

المهارات الأساسية

ما يُتوقع من كل من يعمل في هذه المهنة.

إجراء تحليل مخاطر الغذاءإدارة المنتجات المهملةإدارة قضايا الأخلاقيات في صناعة الأغذيةإدارة مختبرات تصنيع الأغذيةإعداد البيانات البصريةاستخدام تقنيات جديدة في تصنيع الأغذيةالإشراف على استخدام المواد المضافة في تصنيع الأغذيةالانصات بفعاليةالتأكد من السلامة العامة والأمنالسعي لتحسين التغذية في مجال تصنيع الغذاءتتابع نتائج المختبرتجميع العينات للتحليلتحديد العوامل المسببة للتغييرات في الغذاء أثناء التخزينتحسين العمليات الكيميائيةتحليل عينات من المواد الغذائية والمشروباتتحليل متطلبات التعبئة والتغليفتطبيق المتطلبات المتعلقة بتصنيع الأغذية والمشروباتتطبيق مبادئ تكنولوجيا الأغذيةتطبيق ممارسات التصنيع الجيدةتطبيق نظام نقاط المراقبة الحرجة في تحليل المخاطرتطوير عملية إنتاج الطعامتعزيز المجال الأخلاقي للأغذيةتقييم الوثائق المتعلقة بالمكونات الواردة من الموردينتقييم تطبيق تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة في المصانعضمان المصادر المسؤولة في سلاسل الإمداد الغذائيقراءة الرسومات الهندسيةقيادة تحسين جودة العمليةكتابة التقارير ذات الصلة بالعملمتابعة توجهات المنتجات الغذائيةمراقبة التطورات المستخدمة في صناعة الأغذيةمراقبة ظروف التجهيزمواكبة الابتكارات في تصنيع الأغذيةوصف الابتكار الكيميائي في المنتجاتيفستفسيرر البيانات في صناعة الأغذية

المعارف الأساسية

المجالات التي يُبنى عليها أداء المهنة.

أنظمة الرقابة على المخلفات الغذائيةإدارة النفاياتإعداد الأطعمة الجزيئيالأخلاقيات الخاصة بالغذاءالأمراض المنقولة عن طريق الأغذيةالاقتصاد البيولوجيالاقتصاد الدائريالتتبع في صناعة الأغذيةالتشريعات الخاصة بالأغذيةالتشريعات الخاصة بالمنتجات ذات الأصل الحيوانيالتقنية الحيويةالخصائص الوظيفية للأغذيةالعلوم القائمة على المختبراتالغش الغذائيالكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض في الطعامالمخاطر المرتبطة بالمخاطر الفيزيائية والكيميائية والبيولوجية في الأغذية والمشروباتالمعالجة الإنزيميةالمواد الغذائيةتخزين المواد الغذائيةتقنيات التحقق من صحة الأغذيةتكوين المنتجات الغذائيةتهديدات المكوناتحساسية الطعامحفظ الأغذيةخط إنتاج تعليب الطعامسميّة المواد الغذائيةصناعة الأغذية والمشروباتعلوم الطعامعمليات تخمير الطعامعمليات تصنيع الأغذية والمشروباتكفاءة الطاقةكيمياءلوائح الصحةمبادئ سلامة الأغذيةمزيج من التراكيبمزيج من النكهاتمكونات المنتجات الغذائيةمنهجيات ضمان الجودةهندسة الأغذية

مهارات ومعارف اختيارية

ليست شرطاً، لكنها تميّزك أو تلزم في بعض جهات العمل.

آثار مبيدات الآفات في المواد الخام الغذائيةإجراء التجارب الكيميائيةإجراء تحليل ميكروبيولوجي للأغذيةإجراء تحليلاً فيزيائيًا وكيميائيًا للمواد الغذائيةإجراء تقييم حسي للمنتجات الغذائيةإجراء عمليات تدقيق الجودةإجراء مراجعة الحساب البيئيإدارة الاتصالات مع الهيئات الحكومية المعنية بصناعة الأغذيةإدارة المشاريعإدارة دورة تطوير التعبئة والتغليف من مفهوم الإطلاقإعداد مصانع لصناعة المواد الغذائيةابتكار وصفات جديدةاتباع أدلة المختبراتاجراء تجارب واسعة النطاق لتصنيع المنتجاتادارة نظام الإدارة البيئيةاستخدام تكنولوجيات تتسم بكفاءة استخدام الموارد في مؤسسات الضيافةالاضطلاع بمهام التخطيط الاستراتيجي في مجال صناعة الأغذيةالاهتمام بالتفاصيل استعداداً لعمليات التدقيقالبحث في أساليب الطهي الجديدةالبقاء على اطلاع باللوائحالتحقق من سلامة الطعامالتخطيط لدوريات الموظفينالتخفيف من إهدار المواردالتقليل من التواجد في البيئات غير الآمنةالدعوة إلى قضايا المستهلك في مصانع الإنتاجالسياسة الغذائيةالعادات الثقافية الخاصة بإعداد الطعامالكشف عن الكائنات الحية الدقيقةالمحافظة على مخزونات المختبرات الغذائيةالمشاركة في تطوير منتجات غذائية جديدةالمشاركة كمراقب عند إجراء مختلف أنواع عمليات التدقيق المختلفة في قطاع الأغذيةتجانس الغذاءتحديد التغليف الكافي للمنتجات الغذائيةتحديد الخصائص الغذائية للطعامتحديد المخاطر في مكان العملتحسّين مستويات الإنتاجتحليل الاتجاهات السائدة في الصناعات الغذائية والمشروباتتحليل عمليات الإنتاج للتحسينتطبيق أساليب الإحصائية للتحكمتطبيق الأساليب العلميةتطوير أجهزة مسح الأغذية الضوئيتطوير إجراءات التشغيل القياسية في سلسلة الغذاءتطوير منتجات غذائية جديدةتفعيل نظام مراقبة العمليات المؤتمتتقديم تدريب الإشراف على إدارة الجودةتقديم خبرة فنية بشأن وضع علامات على الأغذيةتقييم العمر الافتراضي للمنتجات الغذائيةتقييم بيئة عمل مكان العملتقييم خصائص جودة المنتجات الغذائيةتقييم دورة حياة المواردتنسيق عملية إطلاق المنتجات الغذائية الجديدةتولي التدريب على المسائل البيئيةجمع نبذة مختصرة بشأن المنتجاتدراسة المكونات الغذائية الجديدةضبط جدول الإنتاج الزمنيضمان أن المنتج النهائي يلبي المتطلباتضمان الامتثال للتشريع البيئي في إنتاج الأغذيةضمان الوسم السليم للبضائععمليات تخمير المشروباتفحص أنظمة الصوامعفحص جودة المنتجات على خط الإنتاجفحص جودة المواد الخاممراقبة تخزين المكوناتمراقبة خط الإنتاجمراقبة عمليات التغليفمعايير سلامة الأغذيةوضع تصميم مصنع الأغذية

تستند قوائم المهن والمهارات إلى التصنيف الأوروبي للمهارات والكفاءات والمؤهلات والمهن (ESCO) © الاتحاد الأوروبي.